香甜鲜嫩玉米粒

玉米粒，指罐装嫩玉米粒，专供做菜用。玉米粒色泽金黄，香甜鲜嫩，备受人们的喜食。

玉米粒的食用方法很多，最简单的方是做"玉米羹”：锅内加入清水，加上一些白糖，然后倒入玉米粒，烧开后用淀粉勾薄芡，滴入一滴香精即成。也可做炸玉米粒：将玉米粒水分控干，撒上千淀粉、抖散，放入热油中炸熟，装入盘内，再撒上精盐、味精，喜食甜的可撤些白糖。玉米粒同小河虾或同蚕蛹一起炸食其味美不胜收，但二者必需先分炸，后合炸，这样才能保证菜肴焦脆的质感。