制菜放作料的技巧

家庭炒菜都会放些作料以改善菜肴的味道。但是如果使用不当，往往会事与愿违。

例如：

1.拌凉粉放糖——味腻；

2．炒韭菜放糖——味败；

3．烧冬瓜放酱油——味酸；

4．炒菠菜放味精——味涩：

5．清炖鸡放八角——味怪。