北海道吐司的做法

还是做面包省事啊，现在有了娃，想做美食只能找省时的来做，就如同这吐司，花的时间少，也不用清洗太多工具模具，还能当饭吃，百吃不腻啊！

这不，又烤了2条北海道吐司，果真柔软啊！做面包这高粉用得真快，上周刚刚采购的5斤粉，现在只剩下1斤多了，看来又要去采购喽！

以前我老觉得自己做的面包发黄，可能是鸡蛋的原因吧，这次用的是蛋白，看起来舒服多了，还是白色的面包比较养眼。另外表面我什么都没刷，自然的烤色，我很喜欢呢！

这次的糖虽然多，但吃起来感觉不是太甜，这是为什么呢？难道是盐的作用？

北海道吐司

中种：高粉350克，酵母5克，牛奶145克，蛋白75克

主面团：高粉150克，自制香草糖90克，岩盐6克，动物性淡奶油110克，无盐黄油40克

模具：450克吐司模2条

烤箱:美格仕MK-45RCLF烤箱

北海道吐司的做法

1，将中种里的酵母溶于温牛奶中，与中种其它原料放在一起揉匀，放温暖处进行基础发酵至约4倍。这时候的面团会略有酸味。

2，中种发好后取出，切成小块，与主面团原料放在一起揉至扩展。

3，加入黄油揉至完全后，放温暖处松弛30分钟。

4，松弛后的面团取出排气后，分割成190克/个，滚圆后松弛15分钟。

5，松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折，然后压薄底边，自上而下卷成卷。

6，将面团排入吐司模中，送入发酵箱进行最后发酵。

7，最后发酵至约八分满，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。

8，出炉后立即脱模，在烤网上放凉。