咖啡慕斯蛋糕的做法

幸福的味道很简单，对于儿子来说，只要有好吃的东西，就是幸福的味道。不管是什么食物，只要好吃，他就觉得特别开心，吃东西的时候手舞足蹈的。

对于我来说，幸福的味道就是看着儿子吃美食，看到他吃得开心，我也心情舒畅，觉得挺开心的，蛋糕再麻烦，做起来也是心里高兴。

上次做过用QQ糖来使蛋糕凝固的慕斯蛋糕，脱模很成功，这次就来试试用硅胶做模具的慕斯蛋糕，咖啡味道的很好吃呢，脱模还算成功，只有边缘有点毛毛的，造型感觉很特别呢。

用硅胶模具做慕斯蛋糕，必须冷冻后脱模，才能完整的脱出，如果只是冷藏，脱模的时候可能表面会不完整。室温放置后会变软，那时候更好吃，如果等不急吃，就会有冰淇淋的口感。

咖啡慕斯蛋糕

配料：蛋糕片50g，牛奶80g，袋装咖啡1袋，淡奶油100g，辅料糖30g，粉色色素适量，吉利丁1片。

咖啡慕斯蛋糕的做法

1、准备好食材。

2、将事先烤好的蛋糕切片，再用模具切成大小合适的片状。

3、牛奶先用微波炉加热1分钟，然后和袋装咖啡混合均匀。

4、吉利丁用冰水泡软，捞出挤干后放入咖啡液中，隔水加热至完全融化，放凉备用。

5、淡奶油加糖，打至六分发，可缓缓流动。

6、取少量打发好的淡奶油，加入2滴粉色色素。

7、用粉色奶油，先将模具底部填充好，放入冰箱冷冻。

8、淡奶油里加入郎姆酒。

9、再将放凉的咖啡液倒入，混合均匀。

10、将慕斯液倒入从冰箱取出的模具中，中间放入一片蛋糕片，再倒入慕斯液将蛋糕盖住，然后移入冰箱中冷冻四小时以上。脱模后室温放置半小时再吃。

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