虾子海参的做法

虾子海参

适用人群：适用于便秘、头晕、耳鸣的辅助治疗。平时体质虚弱者也可食用。

用法宜忌：佐餐服食。对海鲜过敏者慎用。

材料：干海参、干虾子各150克，味精、盐各3克，肉汤500毫升，水淀粉6克，葱、姜各15克，植物油、料酒各30毫升，酱油6毫升。

虾子海参的做法

1.将干海参放入锅内加清水，用文火烧沸，即离火，待其软后发胀捞出，去内脏及杂质，洗净，放入锅内，加清水，用文火烧沸离火，直至海参发透。

2．将发透的海参由肚内先划十字花刀，入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分备用；将虾子洗净盛入碗内，加上适量水和料酒，上笼蒸10分钟取出。

3．葱、姜入油锅煸炒后烹入料酒，加肉汤、盐、酱油、海参、虾子，煨透，用水淀粉勾芡，加味精即可。

特别提示：海参养阴润燥，兼能补肾，虾养血补肾养身。诸品合用，能补阴养血、补肾润燥、增强人体免疫功能。

健康饮食网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同