焖饭好吃

焖米饭既好吃又能保证营养不损失。但焖米饭也要讲究方法。

(1)要掌握大米的特点：常见的大米有机米、精米和江米3种。机米硬度中等，黏度较小，胀性较小，米饭柔软有油性；江米则不宜焖饭。

(2)方法要得当：在家中焖饭，可用江米和精米掺在一起。米淘之后，放铝锅内，加入适量温水（高过米平面约2厘米）在煤气灶上用旺火烧开，改用中火，盖锅焖，待水分将干时，转微火烘烤，饭即焖好。