卡仕达花环面包的做法

之前参加家传手艺的比赛很荣幸的获得了祈合的打蛋器，鞠躬谢谢各位！

一直很想要祈合的打蛋器，而这个竟然还有和面功能，在这个不和面都大汗淋漓的夏天真是拯救了我们面包控啊！

到手就来做一款想做了很久的超软卡仕达面包，做了几个很小的吐司和这个漂亮的花环面包~

这就是他的本尊啦~

有打蛋钩和和面钩两对呢~

卡仕达花环面包

原料：

卡仕达酱：蛋黄1个，砂糖10g，高筋面粉15g，鲜奶65g；

面包面团：高筋面粉250g，砂糖30g，盐2g，即溶酵母3g，奶粉15g，水100g，无盐黄油25g；

卡仕达花环面包的做法

1、先制作卡仕达酱，原料称量好放到一个比较小的碗里；

2、加入一个蛋黄搅拌均匀不用打发；

3、用砂锅坐水隔水加热，不停地搅拌，以免出现块块；

4、慢慢地会变得浓稠，到酱状的时候就关火，余热会让它进一步浓稠；

5、晾凉的卡仕达酱，除了做面包，用处还很多呢比如——泡芙夹心；

6、卡仕达将和主面团混合，放到打蛋桶里；

7、开1档搅拌功能，开始和面；

8、这是两分钟之后的样子；

9、继续和面，又一个两分钟；

10、再一个两分钟；

11、这时候检查一下，能拉出厚一点的面膜；

12、放进去黄油继续搅拌，一直是1档；

13、还是2分钟；

14、这时候能拉出比较薄的膜；

15、再一次两分钟之后就能拉出很薄的面膜了~（因为一部分面我做吐司了所以和面直接到了扩展阶段）

16、一部分面分成等重量的三块，搓成均匀的长条；

17、我编的是三根辫子；

18、一直编下去，中间不要空隙太大；

19、找一个合适的模具，我用的是7寸的披萨模子；

20、表面筛上面粉，温暖地方二次发酵，烤箱上下火中层175度，10分钟就可以啦！