莲花蛋中蛋的做法
对于喜欢吃蛋的同学来说，相信无论它以哪种形式呈现，都会深得你心吧。我记得上大学的时候，有次假期坐火车回家，坐在我对面的一个女孩，一会儿工夫吃了5个煮鸡蛋，然后意犹未尽地盖上她的饭盒，无限惆怅地说："我可以一次吃十个煮鸡蛋的”当场就让我佩服得五体投地我明白，她是真的喜欢吃鸡蛋
我也喜欢吃鸡蛋，但是如果让我连续吃一种做法，我可能坚持三次就受不了了，我不是喜新厌旧的人，但在吃上，我绝对不允许同一种食材永远只呈现一种做法，哪怕这种做法再好吃，也不能够。我最乐衷的事儿，就是给不同的食材开发不同的做法。吃就要吃出点儿新意，这才不愧对"吃货一枚”的称号不是。
今儿这颗卤蛋，被我捯饬的还成吧，哈哈，新年来了，应个景儿，即使是咱常吃的卤蛋，也给它旧貌换个新颜。如果你家正巧有人喜欢吃卤蛋，有人喜欢吃蛋羹，那就完美了，一次尝到两种做法儿，一碗两制
加上洋葱，就是为了凹个造型，而且我比较喜欢吃洋葱。如果不喜欢吃洋葱，或者不接受这种清淡的吃法，也可以将它忽略咯，不影响味道。
新年的餐桌上，悄悄为每为客人端上这么一颗富有禅意的蛋中蛋，会不会让人眼前一亮呢。该不会有人觉得矫情吧，即使有，也没关系，一年一会的好日子，要的就是喜庆和热闹，要的就是与众不同，矫情点又有什么关系呢
莲花蛋中蛋
主料：卤蛋2颗、鲜蛋1颗、洋葱1个
配料：小香葱1根
调料：豆豉酱少许
准备：卤蛋从小头一端切去1/3，刻成花型，鲜鸡蛋打散；
莲花蛋中蛋的做法
1.洋葱剥去最外面一层皮，从顶部切开，底部不要切断；
2.小心将洋葱一层层剥开，底部相连，每四片叠在一起，放入碗中摆成一朵莲花，*放上一颗卤蛋；
3.将蛋液中加入等量的水，充分搅匀；
4.再将蛋液过一遍筛；
5.将过筛后的蛋液倒入碗中，并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱；
6.翻入蒸锅，大火蒸8分钟，焖2分钟，撒少许香葱碎即可。
美食心得分享
1.切洋葱时注意，根据自己喜欢的花瓣大小决定切几刀，底部不要切断；
2.蛋液中加入等量的水，可以使蒸蛋更嫩滑；
3.蛋液过筛后，蒸出的蛋羹更细腻。
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