北海道吐司怎么做的做法

面包中最喜欢吃的就是北海道吐司了。飞涨的物价，不仅让这面包从刚开始的12元涨到现在的18元，而且还一直在瘦身缩水中。虽然性价比不高，但还是抵不住美味的诱惑，时不时还是会买些来尝。学烘焙也有一阵子了，可是这款面包还没尝试过，开博后有幸认识不少热情的烘焙高手，今天，就在高手菠萝517的远程指导下，开始了我的北海道制作，虽然不够完美，但也踏进了一大步，希望越做越好。我完全按菠萝的方子，只是我的吐司模是250克的，所以按她的用量全部减半。原料：A.高筋粉260克、糖8克、酵母1.5克、牛奶90克、动物性奶油80克、蛋白20克、黄油5克；B.蛋白20克、糖35克、盐1.5克、酵母1克、奶粉15克；C.黄油15克

不完美的初次体验-北海道吐司

原料：黄油 蛋黄液 面团

北海道吐司的做法

1、将A料除黄油外放入面包机按和面，等面成团后加入5克黄油继续和面成团；

2、将面团入冰箱低温冷藏发酵18小时，然后加入B料，揉打至有弹性，加入C料15克黄油继续揉至光滑有膜，延续发酵30分钟；

3、将面团分割整圆，松驰15分钟后，分别擀薄卷起，松驰10分钟；

4、将卷起的面团再擀一遍，卷起入入吐司模内；

5、等待发酵到吐司模8分满；

6、刷上蛋黄液；

7、放入预热好的烤箱，上下火20分钟。

不完美处：发酵不足，口感不够松软；未严格按配方，多加了些面粉。呵呵，下回改进！