超绵红茶吐司的做法

超绵红茶吐司

中种：高粉400g、即发干酵母6g、温水230g

主面团：高粉180g、即发干酵母2g、细砂糖60g、盐8g、奶粉30g、开水100g、茶包4袋（8g）、黄油50g

超绵红茶吐司的做法

1、温水放入面包桶内，放入酵母；

2、搅拌均匀；

3、放入高粉；

4、将材料揉成团；

5、放入容器中置于室温发至约4倍左右大；

6、茶包剪开，将红茶末放入杯中，加入奶粉；

7、倒入开水，用勺子搅拌均匀，放凉备用；

8、将水连同红茶末一并倒入面包桶内，加入细砂糖、盐及高粉和干酵母；

9、启动面包机略拌；

10、将中种分成小块放入，揉成光滑面团；

11、加入黄油继续揉；

12、揉至完全扩展阶段；

13、取出后分割成6份，盖保鲜膜室温松弛半小时；

14、将松弛后的面团取出排气，随即擀成椭圆形；

15、翻面后，两边各向内1/3翻折；

16、用擀面杖将面团擀开，并压薄底边；

17、自上而下卷成卷；

18、将面团全部擀卷；

19、将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵；

20、最后发酵至8分满，入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸；

21、出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存；

美食小贴士

1、水量依据面粉吸水性自行增减；

2、以上为两个450吐司的量，单份材料减半。

健康饮食网小提示

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