香柚吐司的做法

我做吐司做了不少，但是成品都没有令人喜欢的山形，这次，起伏的山形终于出现了，面包内里组织漂亮，有嚼劲，香香的柚子味吐司，过了一夜，香味更加突出了！

香柚吐司

材料：高筋粉(300克)、水(135克)、糖(60克)、黄油(30克)、柚子皮屑(30克)、蛋(50克)、酵母(4克)、盐(2克)、表面蛋液

香柚吐司的做法

1、中种材料放面包机里（高粉120克，水130克，酵母4克）

2、拌均匀后发酵2倍大

3、加入其他面团材料（高粉180克，蛋50克，糖60克）

4、拌均匀后加入黄油

5、面团打至出手膜，加入柚子皮屑

6、发酵2.5倍大

7、面团排气静置30分钟

8、取面团排气分割3等份，静置20分钟

9、擀成圆片

10、面片对叠

11、再擀成条

12、卷起

13、面团放置吐司模中

14、放温湿处发酵7分满

15、涂上表面蛋液

16、烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度

17、面包烤40分钟左右

18、出炉晾凉，即可食用