蘑菇兔丝的做法

蘑菇兔丝

原料：兔肉300克，蘑菇丝和冬菇丝各80克，蛋清30克，香油10克，味精1克，精盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉、花生油、肉汤、猪油、葱丝和姜丝各适量。

蘑菇兔丝的做法

1.将兔肉洗净，切丝，盛入碗内，加入淀粉、蛋清、料酒和酱油拌匀。

2．锅置火上，放入花生油烧至五成热，将兔肉下锅推散泡至熟，捞出沥干油。原锅中留少许底油，投入蘑菇丝、冬菇丝和姜丝，煸透后加入料酒、肉汤、味精、精盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油和兔肉丝，待烧滚后，用湿淀粉勾稀芡，淋入少许猪油推匀，撒上葱丝盛入碗中即成。

特点：健脑益智，补中益气，健脾化痰。

健康饮食网小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效