面包布丁的做法

家里的一大一小都很爱吃的小甜品。每次烤三杯，小的能吃掉两杯，大的一杯，我尝两口就够了，不太喜欢，感觉有点腻，还是更习惯咱中式的蒸蛋羹。不过既然有人爱吃，我倒是乐意做:)

面包布丁材料（约3杯）

淡奶油25克 牛奶180克 鸡蛋2个 细砂糖20克 黄油10克 吐司1.5-2片 葡萄干适量

面包布丁做法

1.牛奶、淡奶油和一半分量的糖入锅中混合，小火煮至糖溶化后关火（其间要经常搅拌）。此时约80°，不要沸腾；

2.倒入黄油，搅拌至溶化；

3.鸡蛋和剩下的一半糖搅匀；

4.将蛋液倒入2中的奶液中，边倒边搅拌；

5.将鸡蛋牛奶液彻底搅匀；

6.过滤；

7.吐司切成正方形小丁，铺在碗底，再放上几颗葡萄干；

8.将鸡蛋牛奶液倒入布丁杯中至8分满，十分钟后烘烤。中下层，180°，烤20分钟。

【Tips】

1.因烘烤后杯中的材料还会鼓起，所以液体只需倒入杯中8分满即可；

2.1中的牛奶液不要加热至沸腾，而且倒入蛋液中的时候要快速搅拌，以免把蛋液烫成块。

3.布丁液放置十分钟再烤是让吐司能够充分浸泡，这样烤出来的口感会很软嫩。

做起来不算费时，而且也是打发剩吐司的好方法