软心巧克力蛋糕的做法

喜欢这款蛋糕很久了，不仅是因为它有让人迷恋的外表，更喜欢的是它有一颗最最柔软的心。它的软心是因为内部添加了味道浓郁的巧克力奶油，所以，口感更多了一份厚重和甜蜜。

一时间什么减肥计划，什么高热量全部全部的抛在了九霄云外。制作中完全了解这款蛋糕的热量是有多高的，呵呵。就算这是"包藏祸心”，也先来将我"陷害”了吧！呵呵。即便是已经深夜11点，即便是体重已经超标，即便我早已知道这蛋糕的热量有多高，我还是无法抵挡这蛋糕的诱惑，细细地品味起这软心蛋糕来。

软心巧克力蛋糕

配料：

巧克力夹心融浆：黑巧克力100克，动物性淡奶油75ML。

巧克力蛋糕：黑巧克力80克，黄油80克，鸡蛋100克(约2个)，细砂糖100克，高筋面粉20克。

烘焙：中层，175度，约15分钟(视模具大小而定)

巧克力夹心融浆制作

将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。

软心巧克力蛋糕的做法

1、原料集合。

2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。

3、隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。

4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。

5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。

7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。

8、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。

蛋糕出炉了，出模，摆盘。这次模具内的油好像抹少了。还是因为巧克力心太多了些，出模有些困难。或是应该放稍微冷一些再出模。

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