巧克力熔岩蛋糕的做法

单位年会发了好多巧克力，她怕拿回家吃了发胖就都给我了，我也不想吃那么多巧克力啊，今天呆着没事就做成熔岩巧克力蛋糕了。

巧克力熔岩蛋糕又叫巧克力软心蛋糕，它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟,造成内部"软心”的效果。这种小蛋糕做法比较简单，但烘烤的火候要掌握好，如果烤久了里面也凝固了就不能流出岩浆了。烤好的蛋糕凉了也流不出岩浆，所以再吃时要用微波炉稍稍加热一下，这样才会看到汩汩流出来的柔软的心。

我一共用了八块14克的德芙巧克力，四块黑巧和四块牛奶巧克力，配方中用100克巧克力就够了。

巧克力熔岩蛋糕

材料：德芙巧克力112克（100克就可以），无盐黄油80克，鸡蛋两个，细砂糖50克，低粉40克。

装饰：可可粉适量，草莓蓝莓适量。

巧克力熔岩蛋糕的做法

1.巧克力隔水溶化，然后加入黄油搅拌均匀，至黄油完全融化；

2.另取一盆打入鸡蛋和细砂糖，用电动打蛋器高速打至蛋液起发颜色变浅；

3.将步骤1中溶化的巧克力糊倒入2中打发的鸡蛋液中，用电动打蛋器低速混合均匀；

4.加入过筛的面粉混合均匀，即成巧克力熔岩蛋糕面糊；

5.将面糊倒入纸杯中，最多七分满；

6.烤箱预热，180度，中层，烤8分钟，取出，晾至微温，装盘，撒适量可可粉即可。

小贴士

1.烘烤的时间要根据纸杯的大小来调整，看到表层结皮基本就可以了；

2.用纸杯做的蛋糕，如果需要送人直接包上包装纸扎上彩带即可漂亮的带出门了，记得吃时用微波炉稍加热一下哦。

健康饮食网小提示

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牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢