烤箱版炼乳蛋糕

这款炼乳蛋糕可以算是磅蛋糕PoundCake（重油蛋糕）了，主要原料是鸡蛋、糖、面粉和黄油。重油蛋糕面糊浓稠、膨松，特点是油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为磅蛋糕因为油的用量是和面粉一样的。因为磅蛋糕基本只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。而我这款蛋糕，黄油和面粉、鸡蛋的比例都是一样的，唯独糖全用炼乳来代替了。

爱烘焙的，都一个样，炼乳也是个容易剩余的材料。要是多出来了炼乳不知道如何解决，可以收藏在你的烘焙笔记里，虽然这款炼乳蛋糕热量比较高，不过，人生，允许自己偶尔放肆一下。

怎么做蛋糕【烤箱版炼乳蛋糕】

材料：无盐黄油100克、炼乳225克、鸡蛋2个、低筋面粉100克、无铝泡打粉2/3小匙、香草精2滴

炼乳蛋糕的做法

1、准备所需材料。

2、黄油室温下放置软化状态，用手动打蛋器搅打顺滑。

3、加入炼乳搅拌均匀，再加入鸡蛋搅打均匀。

4、筛入低筋面粉和泡打粉。

5、用橡皮刮刀翻拌均匀。

6、装入模具内。（模具不限，玛芬纸杯或者蛋挞模、水果条模具、磅蛋糕等效一些的模具都可以的）

7、烤箱170度预热，烤约40-50分钟左右。（具体烘烤时间还要根据自家烤箱和模具大小来调整）

美食小贴士

1、没有香草精可以加香草荚里的籽，都没有的话也可以省略不加。

2、根据家里的食材，还可以加入一些坚果、果脯，比如核桃、杏仁、蔓越莓、葡萄干等，随意发挥哦。