家庭版黑森林蛋糕的做法

黑森林蛋糕是德国著名甜点，也是一款非常受达人和吃货喜爱的蛋糕。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。德文原意为"黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。

黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。黑森林蛋糕产于德国南部的黑森林地区，在欧洲，无论是高大上的星级酒店，还是小的餐馆，黑森林蛋糕都会出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。

现在的大部分黑森林蛋糕，都会表面使用黑巧克力碎屑来制作，让人联想到黑色的森林，于是很多人认为黑森林因为有黑巧克力而闻名。其实不是，真正在黑森林里的主角，是鲜美丰富的樱桃汁。以前德国就曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。德国*因此作出了相关规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁。

我今天制作的这款黑森林蛋糕，绝对是业余版滴，不是正宗的黑森林蛋糕。但是在家里好像也只能做出这样版本的黑森林了，因为我真的没有那正宗的材料，但是我有新鲜的樱桃和含70%以上可可的巧克力，口感一样深受家人的喜爱。

家庭版黑森林蛋糕

戚风蛋糕：蛋5个、鲜奶55克、色拉油55克、可可粉10克、低筋面粉90克、

白砂糖90克（蛋黄30克、蛋白60克）、香草精适量、柠檬汁适量，樱桃汁

表面装饰：蓝风车淡奶油、含可可70%的黑巧克力、新鲜大樱桃，白砂糖适量

家庭版黑森林蛋糕的做法