炒鲜贝的做法

调料越少鲜味越浓-----炒鲜贝

鲜贝是大型贝壳里的一块圆形肌肉,贝壳的一张一合就靠它了,鲜贝加热后后缩成一小团,这下你知道为什么我们炒蛤蜊达到一定温度时,贝壳的嘴巴会张开了吧。

海贝自然是鲜美之物,我们在烹饪时就不需要加过多的调味料,特别是味精,鸡精之类,盐也不需要多放,这样它自身的鲜味才能更好的发挥出来。

炒鲜贝

原料:速冻海贝一袋,盐少许,青红椒少许,葱末

炒鲜贝的做法

炒鲜贝的做法

1、将买来的速冻海贝化冻后洗净。

2、青红辣椒切成小丁,用到辣椒除了能增加味道,还能让这盘海贝颜色更好看。

炒鲜贝的做法

3、锅中加热油,然后爆香葱花

4、将海贝控干水分后放入锅中迅速翻炒

5、如果你喜欢鲜咸一点,可以加一点味极鲜的生抽,但也不能多加。

炒鲜贝的做法

6、海贝在炒至过程中会慢慢紧缩,并会出一部分水

7、当汁慢慢变少时,加入青红椒丁,放入少许盐翻炒

炒鲜贝的做法

8、继续翻炒片刻即可出锅。

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