豆面窝头的做法
豆面窝头
原料：黄豆面300克，玉米面750克。
辅料：糖200克，小苏打15克。
豆面窝头的做法
(1)将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉，再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀。
(2)将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，放在手中揉成圆球形，右手大拇指在圆球表面钻1个小洞，边钻洞，边用左手掌配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状。
(3)将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
特点：此窝头色泽金黄，暄软香甜。
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