呆萌小熊面包的做法

呆萌小熊面包

面团材料：高筋面粉300g，即发干酵母4g，细砂糖48g，盐4g，奶粉12g，蛋液30g，水162g，黄油30g。(我用鸡蛋1个+水=180g)

馅料：红豆沙适量。

装饰：黑巧克力币2-3个

我材料中用的鸡蛋个大，有50克左右。所以我就减了部分水量

另外因为面粉的吸水率不同，怕面团软不好塑形，液体量又减了10克

呆萌小熊面包的做法

1、除黄油以外的面团原料放入面包机内桶。选择"iMix”继续搅拌面团20分钟；

2、和面结束后加入软化黄油。继续选择"iMix”搅拌面团20分钟；

3、取出搅拌刀，将面团滚圆后放回面包桶内，选择"米酒”发酵至面团长大到2-2.5倍。

4、取出面团，用手轻压排出大气泡，称出总重量后，分成16份。15份一样大，和1份稍微大一点，再将稍大的一份分为7小分。盖上保鲜膜松弛15分钟；

5、取一份面团擀开，翻面，放上馅料；

6、包好，接口朝下放置，依次包好15份面团；

7、依照下图1-5层的顺序，将面团摆在面包桶中。第五层放在中间的面团上面和四周，是当作小熊的鼻子，耳朵，手和脚；

8、将内桶固定在面包机中，选择"酸奶/发酵”，发酵至面团长到内桶7分满；

9、选择烘烤35分钟，根据后期上色情况可适当增减烘焙时间；

10、烘烤结束后，将面包从内桶中取出，放在烤网上晾凉。

待彻底冷却后，用隔水融化的巧克力划出鼻子眼睛嘴巴耳朵

瞬间被可爱小熊萌化~~