羊肉鲫鱼汤的做法

羊肉鲫鱼汤

原料:带皮羊肉500克，活鲫鱼2条500克左右．。料酒、熟猪油、精盐、青蒜、葱、姜、酱油、胡椒粉各适量。

制法:

1.将带皮羊肉刮净毛，洗净放入锅中，加入清水、料酒、葱、姜，待羊肉煮透后，切成约3厘米见方的块。

2．鲫鱼杀洗干净，用熟猪油烧热煎黄后，加料酒、清水煮成鱼汤。

3．鱼汤过滤后倒入砂锅，放入羊肉，加上精盐、酱油调料，烧至熟烂后加入青蒜，撒上胡椒粉即可食用。

特点:此汤味道鲜美，益气血，补虚痨，最适合冬季食用。

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