香炸海味土豆泥的做法

土豆的做法多种多样，烹饪出的口味也多滋多彩，土豆泥是一道非常受欢迎的美味菜肴，配上海苔片用油炸香，将是一道十分享受的海鲜味美食，今天和大家一起分享土豆食谱。

香炸海味土豆泥

用料:小土豆一碗，鸡蛋一个，小火腿肠1根，花椒面半小勺，海苔片6张，干淀粉半小盘，色拉油和盐适量。

香炸海味土豆泥的做法

1、先把小土豆洗净放入汤锅中，加入清水，清水淹过土豆一半即可，开火煮至十多分钟，煮至小土豆的上层出现裂纹时，捞出装入碗中，稍稍降温后，撕去外皮放入大碗中，用勺子按压成泥。

2、将一个鸡蛋打入盘中，小火腿肠去除外皮，用刀切碎装入小碗中备用。

3、在装土豆泥的大碗中，用勺子舀入半个鸡蛋，撒入花椒面，撒入适量的盐，加入切碎的小火腿肠(切碎的小火腿肠，可选择加入一半，也可以加入全部)，用勺子在大碗中反复翻拌，使全部配料均匀入味。

4、在大盘中放入一张海苔片，用勺子舀入拌好配料的土豆泥，抺平压紧，厚度以一公分为宜，再在铺好土豆泥的上层，盖上一张同样大小的海苔片，如此重复，直至准备好的配料用完为止。

5、将处理好的海苔土豆泥，放入锅中，祸底加入一杯清水，蒸制5分钟。

6、把蒸好的海苔土豆泥移出锅外，用刀切成宽条装入盘中。

7、蒸过土豆泥的炒锅，一定要用力擦洗一遍，烤干锅中水渍，放入适量的色拉油，待油烧至六成热时，把切成宽条的土豆泥，逐块放入装干淀粉的小盘内，拍入干淀粉后，放入油锅中炸至土豆泥坚固微黄时，捞出装入盘中上桌享用。

香炸海味土豆泥特点:超鲜超香，海味十足。

香炸海味土豆泥的做法小贴士

如上班族时间有限，可把海苔片用手搓碎，和其它配料拌在一起，下锅直接将全部配料煎成一个金黄色的大土豆饼，也可煎成几个小土豆饼，可省略去进入蒸锅这个歩骤，加工出的香炸海味土豆泥，将是一样的香，一样的鲜，一样的海味十足。

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