可可螺旋面包的做法

一直对螺旋的这款面包情有独钟，我喜欢它的造型，拿在手里看着都觉得格外欢喜了，而且有甜美馅料的面包最受丫头喜欢了，白土司人家是不要吃的哎。

我做卡仕达酱比较偷懒，细心点的做法是先将牛奶、糖、蛋黄拌匀，然后再加入低粉和玉米淀粉、可可粉拌匀，然后再煮的时候加入无盐黄油，最后煮到浓稠状。我嫌麻烦，所以一次性搅拌把粉类和液体搅拌均匀（黄油可以最后放），这样做出来效果一样，省事多了。

这个面包的粉量不多，所以建议大家做双倍的量，没有那么多螺管模具没关系，做香肠卷绕起来吧，咱等一次面包出炉不容易哈。

可可螺旋面包

面团材料：（可做6个）

高筋面粉100克、低筋面粉50克、细砂糖20克、盐1克、即发干酵母2克、全蛋液20克、牛奶80克、无盐黄油10克

可可卡仕达酱材料：

牛奶150克、细砂糖40克、蛋黄1个、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、黄油10克、无糖可可粉2小匙（约5克）

可可螺旋面包的做法

1、将所有的可可卡仕达酱材料混合放入小锅里，搅拌均匀。

2、开小火边煮边搅至浓稠状，盛出放凉盖上保鲜膜备用。

3、将除黄油外的所有面团材料放入面包机内。

4、揉面15-20分钟后加入软化黄油，再次揉面15-20分钟和面结束。

5、盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至2.5倍大。（根据温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，天冷的话可以用机器发酵）

6、取出发酵好的面团，排气后分成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

7、将面团整形成长约45厘米的长条，一端贴近螺管模具的尖头处，一圈圈绕完长条即可。（先擀成圆片，然后卷起，松弛10分钟搓成长条。偷懒的话就直接搓成长条。要充分松弛到位才容易拉伸搓成长条）

8、排放在烤盘里。

9、进行二次发酵，发约1.5倍大。

10、烤箱180度预热，中层烤约15分钟至表面金黄色即可。可可卡仕达酱装入裱花袋中，最后挤在面包里即可。

小贴士

1.没有可可粉的话可以在做卡仕达馅时加点巧克力，我虽然没尝试过，但是感觉应该是不错哒。或者不加可可粉，做成原味的卡仕达馅。

2.也可以在面包放凉后，挤入打发好的奶油，就更满足了。