黑糖芭娜娜的做法
刚好最近美食群裡一位妹子送了一大袋黑糖，所以翻開书一眼瞧見这款黑糖芭娜娜(BR0WNSUGAR&BANANA)就決定试试，除了急於消灭黑糖，也是被这名称吸引，芭娜娜只是香蕉英文的音译，但是听起來好可爱喔...最主要是面团的主用料黑糖，香蕉，巧克力与核桃...这四種材料交纏一起，能不好吃吗......動手吧!!
直接法面包只要用料好，油脂夠，揉面到位...一樣好吃，而且省心不费事!这款芭娜娜用了四種好料，油脂也好足夠(其实黃油不少，热量不低喔，介意高油高热量的盆友请限量食用)，整形也容易....家人试过一口即称赞喔.......黑糖与香蕉的清甜香气微微從面包組织裡滲出，巧克力与核桃丁則浓浓滴撞擊了味蕾...每一口咬下都有滿足的笑容，爱上黑糖芭娜娜....迫不及待再整，我的高筋面粉沒了，急呀.........
黑糖芭娜娜
材料a：金像高筋面粉500g，香蕉125g，牛奶150g，溫水100g，黑糖80g，盐6g，无盐奶油(黃油)100g，速发酵母5.5g。
材料b：烤香核桃丁50g，高融点水滴巧克力豆50g。
表面裝饰：高筋面粉少许。
黑糖芭娜娜的做法
1、溫水先融化黑糖並降至常溫备用。
2、香蕉去皮切小丁，核桃丁放烤箱微烤上色出香气备用。
3、將材料a(无盐奶油除外)裡的牛奶，盐放入面包机融化好的黑糖水裡，再放入高筋面粉，酵母及香蕉丁，啟動和面功能，搅拌8-10分钟面团有扩展性之後，加入室溫软化的无盐奶油，継续搅拌至和面功能停止。
4、再啟動一次和面功能，搅拌至面团光滑可撐出薄膜，加入核桃丁及巧克力豆拌勻即可，和面功能停止後，取出面团滾圆，收口向下放回面包机进入基本发酵階段約70分钟，面团发至兩倍大.（这个和面搅拌的时间我用了40分钟，面包机的兩次和面功能）
5、基本发酵後取出面团到桌面，双手略按壓排气後分割为三个，滾圆並切口往下收合，放入烤箱中间发酵至1.5-2倍大.
6、取一面团表面洒些高粉，翻面，将面团左，右兩边往中间捏合，再将另兩側往中间捏合，捏合成下图右上图後翻面，接合面向下，面团表面再沾裹些高粉，静置5分钟.
7、用刮板将面团十字对切成4份三角形，等距排放在烤盤，放回烤箱做最後发酵約40分钟後烤焙.
8、预热烤箱至200度，放入面团烘焙15分钟左右，最後10分钟打開烤箱兩次，朝烤箱裡噴水霧，烤至表面上色即可取出放至涼透後品尝!!（以上的烤溫及时间是我的烤箱烤法）
原方子建议烤法:放入烤箱先蒸气3秒，以上火220度c，下火170度c 烤約12分钟.
如果每天一杯，甚至可以达到来大姨妈的时候不痛的效果。说了这么多，其实我长期以来用黑糖姜茶的原因是因为这个但是其实它也有更多的好处~~下...[更多]