100%中种北海道玫瑰吐司的做法

有了成功的北海道的面世，信心就大了，继续再接再厉。之前在丽江买的一瓶玫瑰花酱非常地香甜，只做过一次蛋糕，这次大胆尝试着添加到面团中去，玫瑰酱用的是新鲜可食用玫瑰花制作而成，增加了面团的柔软度，做出来的吐司不一般地好吃。

做法跟之前的北海道一样，材料就多了一个玫瑰酱，揉面部分工序由面包机代劳，然后再人手操作，进行一个二次发酵，最后用方太烤箱烘烤。

100%中种北海道玫瑰吐司

中种：牛奶96g、干酵母1.8g、蛋白21g、高筋粉300g、黄油6g、细砂糖9g、动物性鲜奶油84g

主面团：蛋白24g、细砂糖45g、干酵母1.2g、奶粉18g、黄油6g、盐3.6g、玫瑰花酱少许

100%中种北海道玫瑰吐司的做法

1.中种材料混合，放进面包机，启动程序10，揉成团即可，关掉面包机，面团密封起来放冰箱20个小时，然后取出来与主面团其他材料混合（玫瑰花酱后下），启动程序10，1个小时以后面团揉好、一发发酵好了

2.取出面团，排气

3.分割成3份松弛10min

4.压平，擀长，卷起来，放入吐司模

5.进行二次发酵

6.发酵至模具7分满，发酵完毕，170度烤35min（方太烤箱，其他小烤箱需要180度45min左右）

出炉的吐司马上脱模，然后放烤架上放凉。

放凉了再切开，当然要用锋利的蛋糕或者面包专用刀切得才完美哦。

看看柔软度吧，组织也很细腻，还有淡淡的玫瑰香。