黄豆的功效 常吃这种食物会越来越聪明
黄豆是我们平时常见的一种谷类，它具有很多的功效，适当食用对我们的身体有很多好处，我们知道黄豆的营养价值很高，可以为人体提供多种需要的营养物质。生活中黄豆的做法有很多种，做出的菜品深受人们的喜欢，对黄豆感兴趣的朋友一定要继续看哦。
提升免疫：黄豆中含有丰富的蛋白质，经常想吃可以为我们的身体补充需要的营养。人体一旦出现了缺少蛋白质的情况，那么免疫力会下降，经常会感觉到疲惫。吃黄豆就可以解决这个问题，还可以避免吃肉胆固醇升高的情况。
让头脑聪明：黄豆中含有很丰富的大豆卵磷脂，这种物质是人体大脑的重要组成成分之一。老年人在平时可以多吃一点黄豆，这样能有效的预防老年痴呆的出现。除此之外，大豆卵磷脂中的一种叫做甾醇的物质，可增加神经机能和活力。
强健器官：大豆卵磷脂还可以帮助身体有效的促进脂溶性维生素的吸收，经常吃黄豆可以帮助我们强健身体各方面的器官。多吃黄豆可以降低我们身体中的胆固醇含量，改善脂质代谢，能够有效的预防冠心病和动脉硬化。
提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内*基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
辅助降压：美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
黄豆的做法
鸡肫豆
1、原料
干黄豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块。
2、做法
(1)干黄豆用清水洗两遍。
(2)加入黄豆体积3倍的水并放入大料和桂皮。
(3)煮开后调入白糖、老抽，转小火，慢炖。
(4)卤干，豆皮皱即为好。
雪菜黄豆
1、材料黄豆、雪菜、葱、姜、干辣椒。
2、做法
(1)黄豆泡一夜，沥干水份备用;
(2)雪菜切碎，葱姜末少许;
(3)锅内烧热油，炒香葱姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分钟，加入黄豆炒匀;
(4)加水与材料齐平，倒少许生抽，加一点盐(不要多，雪菜本身就比较咸;
(5)盖盖大火烧开，中小火焖至汤汁收干，撒少许香油拌匀。
蜜黄豆
1、原料
黄豆150克、白糖40克。
2、做法
(1)干黄豆洗净，加足量的水浸泡一天;
(2)泡好的黄豆倒入锅中，加水，水面离黄豆约3CM即可;
3、大火煮开后，倒入白糖拌匀，转小火煮至黄豆软熟;4、后大火将汁收浓即可。
1、一斤黄豆中含铁质55毫克，含磷2855毫克。
2、黄豆含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
3、一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。
4、黄豆脂肪含量为18~20%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸
5、黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%。
6、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。
结语：上面为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，它是生活中常见的食物，可以做成多种食材，并且很受人们的喜欢，经常吃黄豆可以为我们身体增加需要的营养物质，还能预防多种对人体有害的疾病。