胡萝卜的功效 吃它可以增强杀菌消化能力
胡萝卜是比较常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，胡萝卜本身具有很多的功效，它能够预防血管硬化，还可以抵抗衰老。关于胡萝卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、抗衰老
经常吃胡萝卜能够有效的抵抗衰老，随着人们的年龄增长，人们的身体中会差生过氧化*基加速衰老，这个也就是我们说的体内垃圾毒素。而β-胡萝卜素它能够有效的提高红细胞活性，中和体内过氧化*基，起到抗衰老功效。
2、预防血管硬化
很多人应该不知道，其实胡萝卜能够有效的预防血管硬化，常吃胡萝卜对于治疗高血压，降低胆固醇有很好的效果，所以大家在生活中可以适量增加胡萝卜。胡萝卜中含有丰富的玻珀酸钾，大家要知道这个物质对血管有好处。
3、增强杀菌消化能力
胡萝卜是一种很有营养的蔬菜，它含有的β-胡萝卜素能够促进视网膜上的视杆细胞紫质，让这个物质恢复到正常的水平。并且紫质又是夜视能力的主要基础，它能够有效的预防夜视能力下降，避免强光对眼睛伤害。吃胡萝卜还可以缓解角膜溃疡症、夜盲症、角膜软化症、干眼症。
4、煮熟效果更理想
由于胡萝卜主要营养在β-胡萝卜素，它存在胡萝卜细胞壁上，细胞壁由纤维素组成，肠胃无法直接消化吸收。番茄医生提醒，如果通过切碎和煮熟以后，就可以让β-胡萝卜素充分释放出来，让身体真正消化吸收。
5、抗癌
女性常吃胡萝卜，可以降低卵巢癌发病率。它能够提高机体免疫力，起到对抗癌症的目的。尤其是缓解癌症患者化疗副作用，保护身体脏器都有帮助。
6、治疗皮肤病
适量摄入β-胡罗卜素，能够维持正常的消化道、呼吸道、体表、内分泌系统、生殖系统等都有重要意义，还可以避免表皮细胞硬鳞状、角质化、多角质血疹性皮肤干燥症、皮肤多屑等皮肤病发生。
胡萝卜的做法
一、胡萝卜肉末蒸蛋
主料：胡萝卜、肉、蛋均少许。
辅料：生抽小勺、盐和生粉各少许。
1、肉和胡萝卜剁碎。
2、加一点生粉搅拌。
3、蛋打匀，加些水和一点生抽和盐，一点点就好。4、跟肉末，胡萝卜末搅拌匀。
5、碗上覆盖保鲜膜。
6、大中火5分钟，闷10分钟即可。
二、黑芝麻胡萝卜
主料：胡萝卜5根
辅料：黄油20克左右蜂蜜、盐、黑芝麻各适量。
做法步骤
1、选五根粗壮一点的胡萝卜，因为太细了烤出来的比较小，不好吃。
2、洗净 ，斜切 不用去皮。
3、之后在中间对切，这是为了熟的快。
4、放入烤箱之前刷一些油在胡萝卜上，要保证不流失水分哦。
5、一小块黄油加蜂蜜，小火让黄油融化就可以。
6、烤箱220度，20分钟。这时候表面已经开始焦熟。记得中途翻几次胡萝卜。
7、淋上黄油蜂蜜汁，再烤20分钟拿出。
8、撒一些黑芝麻，和盐就可以开吃了。
胡萝卜的禁忌1、选颜色深的胡萝卜：胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。
胡萝卜的禁忌2、熟吃胡萝卜：和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。
胡萝卜的禁忌3、 适量摄取：喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色!这可不是开玩笑的哦。
胡萝卜的禁忌4、加一点脂肪：如果是中餐，那么简单的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我开始说的，维生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，我们现在对胡萝卜应该有了一些了解，喜欢吃胡萝卜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是一种很有营养的蔬菜。