20130324东南卫视食来运转：鲜贝猪骨汤的做法

    

　　该视频主要文字介绍：

　　鲜贝猪骨汤的做法

　　原料

　　猪骨、鲜贝、冬笋、鲍灵菇、黄芪、党参、葱姜蒜。

　　做法

　　1、猪骨洗净沸水;

　　2、加入冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头;

　　3、放适量盐调味即可。

　　贴士

　　1、黄芪与党参同用，益于脾胃虚弱，气虚不足，倦怠乏力，气急喘促。

　　2、失误：冷冻的鲜贝跟虾仁一样，下水就点点小，实在不实在，还是该买干鲜贝回来自己泡发的。

　　3、有猪骨和鲜贝汤已经很鲜了，放些盐就可以了，鸡精可以省了。

　　软糯鲜香南瓜烧鲜贝的巧妙做法

　　1、扇贝从中间剖开，将贝肉取出洗去泥沙。红菜椒洗净去籽，切成三角片。洋葱剥去外皮切成细丝。杏鲍菇洗净，切成圆厚片。南瓜削去外皮及内籽，切成小片。甜豆掰去两端。

　　2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将贝肉放入汆煮2分钟，再取出沥干水分待用。

　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸和洋葱丝放入爆香，随后放入南瓜片、甜豆、红菜椒片和杏鲍菇翻炒片刻。

　　4、后将贝肉放入，再调入少去清水、盐、绍酒和生抽拌炒至匀即可。

　　特色

　　南瓜的滋味慢慢的融入各种原料中，软糯成鲜，口感丰富。

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