20121101东南卫视食来运转：酒香鸡腿的做法
该视频主要文字介绍：
1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
酒香鸡腿的做法
材料
鸡腿3个、鲜香菇2个。
调味料
(1)稠酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖2克。
(2)稠酒50毫升、食用油2汤匙、生抽2汤匙、白糖1克、盐2克、高汤1小碗。
做法
1、鸡腿洗净，去骨，用小锤砸松;用(1)的调料拌均匀腌制10分钟。
2、用2汤匙的食用油将鸡腿略煎。
3、加入调料(2)大火烧开，放香菇，改小火将鸡腿肉煮熟，大火收干汤汁。
煮厨笔记
1、鸡腿肉用小锤砸松，是为了更好的入味。
2、稠酒本身就有甜度，所以白糖少放，香菇只是为了提鲜。
3、没有高汤清水亦可。
4、如果放些土豆片那是很下饭，我这次家里没有土豆了没放。
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