20120605东南食来运转视频:饭团的做法
该视频主要文字介绍:
材料
糯米黑米(比例为4:1),鱿鱼丝,面线鱼,紫菜和香菇适量,荷叶一张,鸡蛋一个,芝麻少许。
步骤
1、将糯米和黑米洗净,在冷水中浸泡2小时;鱿鱼丝,面线鱼,香菇和紫菜洗净泡软备用。
2、用荷叶将泡好的糯米和黑米包起来,放入蒸笼蒸熟。
3、将备好的鱿鱼丝等所有材料切碎,加入鸡精,胡椒粉拌匀,并将倒入锅中将水分煸干,用大碗盛出,将蒸好的米饭倒入碗中。
4、向大碗里打入一个鸡蛋,加少许精盐,将鸡蛋,米饭和各种材料拌匀。
5、戴上一次性手套,将拌好的米饭捏成饭团,用保鲜膜包装进饭盒,放冰箱冷藏。食用的时候,蒸10分钟或者用微波炉加热,裹上芝麻即可。
温馨提示
黑米含有丰富的维生素b1、b2、b6、b12、铁、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用。
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五彩饭团的做法
食材
胡萝卜、菠菜、海苔、鸡蛋、罐装金枪鱼、煮好的米饭、芝麻、香油、盐。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切丝,焯烫后捞出,切成细末。
2、菠菜洗净,焯烫后捞出过凉水,捏干水分,切成碎末。
3、鸡蛋打散,炒熟后盛出。
4、吧米饭放入一个大碗中,放入胡萝卜、菠菜、鸡蛋、撕成小块的海苔、金枪鱼,调入盐、香油、芝麻,拌匀。
5、抓一小团拌匀的米饭,在手中捏紧,放入饼干花型的模具中,按压紧实,轻推出模具,一个小饭团就做好了。
小贴士
1、利用饼干模具来做饭团,可以吸引小孩,如果没有模具,也可以直接用手揉成圆形。
2、做好的饭团可以放在小纸膜中,方便户外拿取。