20150522四川电视台食话实说：小米排骨的做法
在我们日常生活中我们经常吃排骨，因为它吃起来非常的有嚼劲，非常的美味，而且它还含有丰富的营养价值。那么我们怎样才能做出这道既健康又营养的泥鳅呢?那么接下来就让我们一起随着视频来学习一下吧!
该视频主要文字介绍：
材料
排骨、小米、红薯、姜、蒜、盐、生抽
料酒、生粉、色拉油、葱花、腐乳(可省略)
做法
1、首先就是将小米淘洗干净，然后加水浸泡2小时。
红薯切片，姜剁成末;蒜切末。
2、将肉排剁成三厘米见方的小块。
然后用清水冲洗，好把自身的血污都冲洗干净。
3、将姜、蒜末与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀。
4、然后加入适量的盐、生抽、腐乳、料酒、色拉油，搅拌均匀。
5、生粉用少许水调开成湿淀粉，一斤排骨建议放2钱生粉。
6、将湿淀粉倒入排骨中，用手不停地搅拌，让各种调料充分与排骨融合。
7、后倒入小米，搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜，腌2小时。
8、红薯片垫底，将腌制好的排骨平铺在上面。记住，一定要平铺，不可将排骨摞在一起，平铺才会使排骨受热均匀。
9、将排骨放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至脱骨，取出撒上葱花，即成。
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