20150907食全食美视频：番茄烧小排的做法

　　日常生活中我们经常吃小排骨，小排骨是非常的美味的，简直让人欲罢不能，而且它还含有丰富的营养价值。那么我们日常生活中究竟怎样才能做出健康美味的番茄烧小排呢?那就让我们一起跟着视频来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　番茄烧小排

　　主料

　　新鲜小排骨300g，番茄200g

　　辅料

　　葱50g，姜6薄片，糖30g，生抽10g，大豆油3-5g，1g盐

　　做法

　　1、首先将排骨清洗干净，放入调料高压20分钟。

　　2、番茄洗净切块，放入少许底油约3-5g。

　　3、锅微热放入番茄翻炒，如果想让番茄尽快软烂可以放1g的盐。

　　4、然后就可以将炖好的排骨放进去了、加适量的调料即可。

　　糖醋小排骨

　　材料

　　小肋排300g，大葱2段，姜3片，八角2枚，绵白糖3汤匙(45g)

　　香醋2汤匙(30ml)，酱油2汤匙(30ml)，盐1/2茶匙(3g)

　　油500ml(实耗20ml)，白芝麻1茶匙(5g)，香葱1棵

　　做法

　　1、小肋排洗去血水，剁成3-4cm长的小段。香葱洗净切碎。

　　2、锅中放入适量清水、小肋排段、大葱段、姜片和八角，大火烧沸后转小火慢慢煮至肋排软烂(约40分钟)，再取出沥干水分待用。

　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将小肋排段放入，用中火炸制成金黄色，使其中的水分耗干，再捞出沥干油分。

　　4、锅中加入水和白糖，慢慢将白糖熬化。

　　5、待表面翻起大泡、颜色慢慢变黄时将盐、酱油和香醋放入混合均匀，使其熬成深红的糖色，再将炸好的

　　6、小肋排段放入兜匀。

　　7、后在糖醋排骨上撒入香葱碎和白芝麻，晾凉食用即可。

　　小诀窍

　　1、在熬制糖色时不宜时间过长，颜色稍有变化就应及时调入调料，放入肋排，否则就变成拔丝排骨了。

　　2、应采购骨细肉薄的肋排来烹调，并尽量剁成小块，这样不但便于入味更加方便取食。

　　3、看个人喜好，可冷食、可热食，各有风味。

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