荤豆花的做法 咸香豆花在家轻松做

　　豆花分为两种口味，咸豆花和甜豆花，从这就可以体现出我国南北饮食还是有些差距的。北方人喜食咸豆花，而南方人爱甜豆花。咸豆花的做法很简单的，朋友们想知道豆花的做法及豆花怎么做吗?下面就为大家介绍荤豆花的做法。

　　荤豆花就是咸豆花的其中一种，它里面的配料是有很多肉类的，无论是家禽还是海鲜，大家都可以按照自己的喜好添加，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　豆花，酸菜，猪肉，猪肝，蟹味菇，基尾虾，泡辣椒，花椒粒，生姜片，盐，味精，葱段，高汤。

　　做法

　　1、将准备好的酸菜切成大小差不多的段，自家腌制的味道会更好。

　　2、将猪肉切成肉片，然后用用少许生粉将其表面涂抹均匀，猪肝切片用少许生粉拌匀。

　　3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒、生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味。

　　4、加入高汤(也可用清水)，煮开后下蟹味菇稍煮。

　　5、轻轻放入瘦肉片和猪肝，待肉片颜色稍变，放入基尾虾，滚几滚。

　　6、加盐调味，放入豆花、味精、葱段即可起锅。

　　做法二

　　材料

　　适量的蜂蜜，黄豆8两，水(饭碗)15碗，豆花粉1包，直饮水2碗。

　　做法

　　泡黄豆，将黄豆泡在水中8小时后洗净，捞出，倒入料理机中加少量水搅拌成豆浆。

　　将豆花粉溶化在2碗直饮水中，搅拌均匀，不可沉淀。

　　将豆浆煮开，等约5分钟，将豆浆上层的泡沫取除，不可搅拌，马上冲入豆花粉溶液中，并立即将容器盖好。

　　食用时再加入糖水即可食用。

　　小诀窍

　　黄豆能够降低低密度脂蛋白，能预防动脉硬化。为主要蛋白质来源的饮食，有可能具有预防乳癌的效果。

　　做法三

　　材料

　　黄豆2斤，卤水。

　　做法

　　1、黄豆用清水泡3小时以上，把豆子泡涨即可。

　　2、用石磨磨成浆，家里是用大布口袋接着，再把布袋放大盆里接着。我磨得少，一般就用布(这是妈妈从家里扯来的专门用于过滤的土布)下面用竹筲箕接着，筲箕下再用盆接着渗出的豆浆。

　　3、全部磨好后，挤干布里的浆糊，后里面只剩豆渣，放边上不用。过滤后的豆浆放锅里煮开，滚上几滚后关火。用少许纯卤水加三倍清水稀释。

　　4、先用勺舀小半勺稀释后的卤水，轻轻搅动着放入豆浆里，画圈轻搅两圈后，让豆浆静止一会。

　　5、再重复两次第四步的动作，然后观察变化，每做一次，豆浆就浓稠一些。

　　6、一般三次后就出现豆花分离现象，这里就不要再放卤水了。

　　7、用漏勺或筲箕轻轻压制，让它们能紧紧的结合在一起，多余的锆(音)水可以舀掉一些。

　　8、轻轻的均匀的压制后，豆花完全和锆水分离开来，并凝结在一起，把表面压平整即可。

　　9、压制好后可以用刀切成块方便舀出，就这样做成了石磨豆花。

　　做法四

　　材料

　　日本豆腐一个，橙子一个，白糖一小勺。