20130911食全食美视频：石万荣讲黄瓜营养做法

 

　　黄瓜是我们生活中经常吃的一种蔬菜，一年四季都有，它不仅可以当成水果吃，也可以当成蔬菜吃。营养价值都非常的好。常吃对我们的健康非常的有益。黄瓜都有哪些营养的做法呢?下面就让我们的石万荣大厨来教教大家怎么做出营养的黄瓜吧。

　　该视频主要文字介绍：

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　　黄瓜既能当成水果吃，也可以当成蔬菜煮熟吃。它的营养价值都非常的好。下面是小编为大家推荐的一些黄瓜的做法。

　　黄瓜的多种吃法 美味又可减肥享瘦

　　一、黄瓜鸡蛋汤

　　首先把黄瓜洗净然后切片，鸡蛋在碗中打散，锅内倒植物油烧热，然后把黄瓜片放入锅内翻炒出清香的味道，接着加入适量的清水转大火烧沸。

　　把蛋液倒入搅匀，还可以加入一些胡萝卜片，出锅之前放少许的食盐，喜欢香油的话也可以淋上一点，这样美味营养的黄瓜减肥汤就做好了。

　　二、黄瓜炝木耳

　　将木耳放在温水里泡一段时间，然后放到煮开的水中焯一下就可以捞出来了。

　　黄瓜洗净切片，放入少许的食盐腌制几分钟后同样装盘，小葱洗净切丝装盘。

　　锅内倒油烧热，然后放入花椒粒和红辣椒爆出香味，好把它们捞出来，把热油浇在准备好的食材上，香味四溢，之后撒上适量的糖醋、酱油和香油搅拌均匀就可以吃了。

　　三、黄瓜炒香肠

　　把黄瓜洗干净然后切成薄片，选择自己喜欢的鸡肉肠或者是猪肉肠都可以，然后切片。

　　在锅里倒一些油，热一会，然后把黄瓜放进去炒一下，然后再把香肠放进去一起炒。后加一些调味料就行。

　　这道菜的做法非常简单，做早餐时只要短短几分钟就可以完成了。

　　四、醋汁酸黄瓜

　　先把黄瓜洗净对半切开，然后纵横交错有规律的用刀子划开，但是千万注意不要划断，这么做的目的是让酱汁可以更好的入味。

　　然后把盐撒在黄瓜上，腌制半个小时左右，再用冷水冲洗掉表面的食盐。

　　后用蒜末、酱油、白醋、麻油、白糖调制成酱汁淋在黄瓜上，放入冰箱冷藏一晚即可食用清脆爽口的酸黄瓜了。

　　五、蔬菜黄瓜卷

　　把香菇泡发切成细丝，胡萝卜和莴笋洗净切丝备用。

　　黄瓜两头切掉，然后切成长条片状，把莴笋丝和黄瓜片撒上少许的食盐、生抽和鸡精腌制一段时间，胡萝卜丝和香菇丝放入沸水中焯一下然后捞出。

　　之后把黄瓜片摊开，把胡萝卜丝、莴笋丝和香菇丝放在上面卷起，可以用牙签固定一下，这样吃起来也更加方便。

　　本期嘉宾介绍

　　石万荣

　　男，1956年10月出生，北京人。中式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业，先后在劲松饭庄、北京食品公司、同庆楼饭庄供职。现任北京北容酒楼经理、中国烹饪协会会员、北京烹协副秘书长、中国药膳研究会烹饪专业委员会。

　　石万荣擅长烹制山东菜肴，烹、炸、爆、熘等技法娴熟。在继承鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其代表品种有“荷花鱼翅”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“山东海参”、“山东子”、“清蒸加吉鱼”、“油爆双脆”等。