芋头海鲜粥
又到了本地芋头收获的季节。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富。既能做菜肴又能做各种各样的零食。本地人习惯把芋头直接蒸熟，蘸糖吃。芋头还可以用来炖肉炖菜。还可以切薄片煮面条。还可以用来煮粥。
我用它做的是咸味的海鲜粥，当然还可以用它来做甜味粥或是各式甜品。我买的芋头除了做海鲜粥的，其余的用来炖老式菜豆了，加了点花肉，这是我妈钦点的菜，也是一道老人们爱吃的菜。
芋头是一种很好的碱性食物。眼下市场上农村刚出土的新鲜芋头随处可见，食在当季，亲们莫错过。
秋季不容错过的美味养生粥----芋头海鲜粥
原料：芋头、泰国香米、海虾、文蛤、葱姜
芋头海鲜粥的做法
1、香米提鲜用水浸泡；
2、芋头去皮切滚刀块；
3、浸泡好的米添加适量的水，用砂锅煮滚转小火；
4、起油锅，爆香葱姜，下入芋头大火翻炒；
5、煸炒至芋头表面变色，添加进砂锅，视情况添加热水，盖上盖子留个缝隙，继续用中小火煮；
6、煮至芋头软烂，添加进海虾和文蛤；
7、煮至虾变红，蛤蜊开口，用盐调味；
8、起锅前撒上葱花即可。
美食小提示
1、刮芋头皮的时候，戴上手套，否则皮肤会痒；
2、大米提前浸泡，会很容易煮软；
3、芋头可以直接放进砂锅，提前经过煸炒，味道会更足；
4、海鲜可以根据自己的喜好随意添加；
5、煮粥的时候人不能离开锅灶，随时观察，时常用勺子搅动锅底，免得粘锅；
6、煮粥要用小火，要不然会溢锅；
7、加了海鲜的粥，无需再添加其他调味，只用盐调味即可。
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煲汤网小提示
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