健康饮食 春天常吃这种豆胜过吃肉

　　豆制品的营养价值相信大家都知道，而且有俗语是这么说的，“春吃豆胜过肉”，可见春天吃豆是多么好的一件事。豆的种类有很多，那么我们应该如何吃豆呢？豆又有哪些功效呢？

　　春天常吃这种豆竟胜过吃肉

　　每一种豆的营养价值都是不一样的，功效也是不一样的，因此人们要搞清楚它们的作用再食用就能达到事半功倍的效果。

　　1、大豆对抗心血管效果佳

　　热量390千卡，每天宜吃40克。

　　降糖点：富含膳食纤维

　　大豆富含膳食纤维，且升糖指数低，能延缓身体对糖的吸收，有助于降低血糖。

　　而且，在所有植物性食物中，只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美，其蛋白质含量高达35%~40%，黄豆更是被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”，可见其功效。

　　对并发症的益处

　　大豆及豆制品对心血管有特殊的作用，可降低血清胆固醇，缓解动脉血管壁遭受的损害。

　　皂素能减少血液中胆固醇的含量。

　　卵磷脂可溶化附在血管壁上的胆固醇，软化血管，防止肝脏内寄存过多的脂肪。

　　2、豇豆对抗心脏病效果佳

　　热量336千卡，每天宜吃40克。

　　降糖点：含有烟酸

　　豇豆含有烟酸，这是对糖友很重要的维生素，是天然的血糖调节剂。

　　而且，豇豆含丰富的维生素B、C和植物蛋白质等，能调理消化系统，消除胸膈胀满，还可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻，解渴健脾、补肾止泄、益气生津。

　　对并发症的益处

　　豇豆中的锰能预防癌症和心脏病，预防更年期女性骨质疏松。豇豆富含铁、锌，是缺铁性贫血和锌缺乏症患者良好的营养素来源。

　　3、红小豆对抗肾病水肿效果佳

　　热量324千卡，每天宜吃30克。

　　降糖点：富含膳食纤维

　　红小豆含有较多的膳食纤维，能润肠通便，也有辅助降血糖的作用。

　　将红小豆与白果用水煮熟后，放凉同食，不仅能控制血糖，还可防治糖尿病并发肥胖症、血脂异常等。

　　对并发症的益处

　　红小豆含有较多的皂角苷，能解毒、利尿，对心脏病、肾病水肿有一定疗效。丰富的B族维生素和铁、蛋白质，可以祛湿排毒、缓解视觉疲劳。

　　4、绿豆对抗血脂效果佳

　　热量329千卡，每天宜吃40克。

　　降糖点：含有低聚糖

　　绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)，但这种低聚糖很难被消化吸收，所以绿豆提供的热量值比其他谷物稍低，适合肥胖者和糖友食用。

　　绿豆汤能清热、解毒、消暑，还有降低血压和胆固醇、防治动脉粥样硬化等作用，且升糖指数低，非常适合糖友食用。

　　对并发症的益处

　　绿豆不仅能调血脂、降低胆固醇、抗过敏、增强食欲、清热解毒，还能够消暑益气、止渴利尿，及时补充水分和矿物质。

　　5、黑豆对抗胆固醇效果佳

　　热量401千卡，每天宜吃40克。

　　降糖点：含有铬

　　黑豆含有较多糖友体内易缺少的铬，铬可以调整人体内的血糖代谢，对血糖控制有好处。

　　黑豆与核桃、花生、大豆、大米一起熬粥，具有补脾养胃、养血安神之功效，对糖尿病脾虚乏力、形体消瘦有辅助治疗作用。

　　对并发症的益处

　　黑豆含有能降低胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂，以及降低中性脂肪的亚麻酸等，能软化血管、扩张血管、促进血液流通，对糖尿病并发症高血压有改善的作用。

　　当然这些豆也是有注意事项的，就拿黑豆来说，它有哪些注意事项呢？

　　吃黑豆的注意事项

　　肾病严重者不适合吃黑豆

　　虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，这是因为黑豆不好消化，若肾病严重者食用黑豆，不仅没有效果，反而加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆的。

　　以下体质不合适吃黑豆

　　小儿不宜多食，肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。

　　黑豆也会上火

　　黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。

　　黑豆不能和一些食物一起吃

　　黑豆不宜与豆浆、牛奶、菠菜、蓖麻子、厚朴、四环素、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材类，因此吃中药的时候要注意不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。

　　黑豆不能和柿子一起吃(如果是做药建意咨询医生)

　　黑豆中钙含量较丰富，与含鞣酸过多的柿子同食，会生成不溶性结合物，长期食用易产生结石。

　　除了黑豆，其他的豆也都是有相关的饮食禁忌的，因此，人们在食用的时候也要注意一下，不要盲目的去吃豆。

　　结语：这么多种类的豆，大家都知道多少呢？今天通过文中的介绍，相信大家都知道了，尤其是对糖友来说，多吃这些豆，真的对身体很好，能够很好的控制血糖，相信这是糖友很在意的。