20121129东南食来运转视频:萝卜糕的做法
该视频主要文字介绍:
用料
自发粉3杯,白萝卜900克,腊肉(或香肠)200克,海米2大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许,味精少许。
做法
1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
2.萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎。
3.用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。
4.待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状。
5.取一长方形蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟。
6.放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉酱油醼食。
注意:本频道文章版权归东南卫视,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!
外酥内柔的萝卜糕的做法
主料
白萝卜1500克,糯米粉454克,澄粉50克,腊肉100克,腊肠100克,冬菇(干)30克,虾干50克,蚝油2茶匙,水100毫升,白胡椒粉8克。
做法
1.白萝卜去皮,刨丝。
2.冬菇去蒂,冬菇和虾干洗净,用100毫升清水浸泡,冬菇和虾干泡软后切丁,浸泡的水留着待用,腊肠和腊肉冲洗干净后切丁待用。
3.炒锅内放入准备好的腊肠腊肉丁爆炒,腊味比较肥腻不用加油,它们自己还会出油。
4.加入准备好的香菇丁和虾干丁,炒香,铲起待用。
5.利用炒腊味的油,放入萝卜丝翻炒片刻,加入浸泡虾干和冬菇的水,肥水不浪费啊。
6.再加入必须的白胡椒粉和蚝油。
7.把调料炒匀,加入爆炒过的腊肉等材料。
8.萝卜和腊味料炒匀后关火,加入粘米粉和澄粉。
9.用锅铲把所有材料混合均匀,把萝卜糕糊放在容器里,蒸锅里的水煮沸水后用中火蒸30-40分钟,蒸好后可以切件食用。