20160427人气美食视频：美味生煎的做法

　　生煎是我们大家都非常爱吃的美食，不仅味道非常好而且生煎的做法也是非常多样的，常吃有利健康。日常生活中生煎的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着人气美食视频全集节目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　美味生煎的做法

　　材料

　　面粉250g，酵母3g。

　　温水130ml(这个量包括了融酵母的水)。

　　肉馅

　　猪肉末、盐、鸡精、老抽。

　　料酒、葱花、姜末、肉皮冻。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的3g酵母中倒入20ml温水，然后将其静置5分钟，让酵母逐渐恢复活性即可。

　　2、酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状。

　　3、揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。

　　4、在面团发酵的时候，可以拌肉馅，向猪肉中加入适量的盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末，并搅拌均匀，然后加入肉皮冻拌匀即可。

　　5、发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀。

　　6、案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子。

　　7、取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅。

　　8、然后就是要包包子了，将面皮托起，沿着四周转着捏好，直到将其包成包子的形状，备用就可以了。

　　9、平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎。

　　10、煎至生煎底部金黄。

　　11、倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花。这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟。

　　12、盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦!

　　生煎包

　　材料

　　面团用料

　　面粉250g、清水130ml、酵母3g、白糖2g。

　　肉馅用料

　　猪肉末300g、葱花10g、姜末2g。

　　生抽15ml、料酒10ml、胡椒粉少许。

　　白糖2g、香油5ml、盐少许、油适量。

　　做法

　　1.酵母用一半的清水溶解，面粉和白糖放入大碗中，倒入酵母水和清水用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

　　2.肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、盐、香油和少量清水，用筷子沿一个方向搅拌上劲。

　　3.将发酵好的面团取出搓成长条，分割成大小均匀的小剂子，擀开成比饺子皮稍大的圆形面片，在中间包入适量肉馅后收口。

　　4.平底锅烧热倒入少许油，将肉包排入锅中煎至底部金黄，淋入少量清水，水量浅浅铺满锅底即可，加盖焖煮约8分钟，至水分收干打开锅盖撒上芝麻和葱花再煎一下即可。

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