荷叶薏米煲瘦肉汤
汉朝名将马援爱吃薏米饭，据《后汉书.马援传》记载，东汉大将军马援官至伏波将军，因他在交趾作战对，南方山林湿热蒸郁、瘴气横行，他经常会用薏米，不但能轻身省欲，而且能战胜瘴疟之气，屡立战功。
荷叶薏米煲瘦肉汤
材料：猪瘦肉300克，莲子、薏米、扁豆和山药(干)各30克，盐适量。
荷叶薏米煲瘦肉汤的做法
1．将莲子、薏米、扁豆和山药(干)洗净，薏米、扁豆和山药(干)浸泡1小时。
2．猪瘦肉洗净切块，汆水捞起。
3．瓦煲里加清水煮沸，放入所有材料，大火煮沸，转中小火煲1小时，下盐调味即可。
煲汤功效：春季要多食用能帮助阳气生发的食物，像荷叶薏米扁豆煲瘦肉便是这样一款靓汤。荷叶有生发阳气之效，加上健脾祛湿的薏米、扁豆，能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力的感觉。
特别提示
1、薏米较难煮熟，在煮之前必须以温水浸泡。
2、怀孕早期忌食薏米。
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煲汤网小提示
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