蚕瓜薏米煲鸭的做法

菜系及功能:腹泻食谱 风湿食谱

蚕瓜薏米煲鸭

原料：鸭750克，连皮冬瓜1500克，薏米75克，姜茸10克，广东米酒10克，精盐6克，味精5克，陈皮1克，植物油25克，清水3000克。

制法：

姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒，中火烧热炒锅，放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起，取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸，再放鸭，改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成。上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可。

用法：食用。

主治：脾胃虚弱、腹泻、风湿疼痛。

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