清炖牛肉粉
牛肉有“肉中骄子”的美称。牛、羊肉，一直以来都为我们家人所喜爱，不论清炖还是红烧、香卤，酱烧，真的是各有各的味，让人欲罢不能。天热，就做清炖牛肉，让肠胃好好的享受享受原滋原味的牛肉清汤。
夏天一样吃牛肉----清炖牛肉粉
原料：米粉1000克（4人量）；新鲜牛肉1600克；
调料：花椒、八角、香叶、紫苏、草果、肉桂、料酒、盐、生姜、腌制酸菜、香菜、青蒜苗、油辣椒。
清炖牛肉粉的做法
1。将牛肉洗净；
2。切成大小适中的小块，锅中水烧开，加入姜片和料酒，倒入牛肉块焯去血水和腥气，用清水洗净，放进锅中；
3。准备香辛料；
4。在第2步骤中加热水，盖过肉块，再放入香辛料；
5。将酸菜切细；
6。青蒜苗切节；
7。香菜切细；
8。压力锅按下牛羊肉键，炖好后拔下压力锅的插头继续焖，等它自然冷却；
9。另取锅，加水烧开，放入米粉煮开，用漏网捞出滤干水装碗内，加上青蒜苗、香菜、酸菜碎，舀上满满的牛肉汤，再舀上大勺的牛肉，可凭自己喜爱加油辣椒，如要喝原滋原味的牛肉汤，就记得不要加辣椒哦。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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