山楂炖牛肉
秋冬时节食酸养肺阴----山楂炖牛肉
秋冬时节，北方气候干燥、寒冷。特别是给了暖气之后，室内的空气一下子燥热了许多。就连皮肤都觉得紧巴巴的。这个时候，一定要记得养阴润肺。肺部平安无事，冬天才会平稳度过，爱美的人儿也才会觉得脸蛋润润的。
而养阴润肺，一定要记得多食酸哟（《秋季养生重养肺》）。
山楂烧牛肉
材料：牛肉（牛上脑部位最好），香菇，山楂果。
调料：姜，葱，料酒，白糖，生抽，蚝油，盐，八角，桂皮。
山楂烧牛肉的做法
1．牛肉洗净切成方块，用加了姜、葱和料酒的水飞过，捞出控水。
2．香菇洗净，中间打成十字花刀，用水焯过。
3．山楂果洗净，去掉核（可用中间是空的笔筒穿透，就可去掉核）。
4．净锅入油，三成热时下入葱段、蒜瓣、姜片小火煸香，下入牛肉中火翻炒出水份。
5．加入生抽、蚝油、白糖、料酒继续翻炒均匀，加入适量开水，放入八角、桂皮、山楂大火烧开，关中小火烧到八分熟时下入香菇，继续烧10分钟，加盐调味、收汁即可。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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