20160707健康之路节目：张晔讲夏季状元菜（一）
说起夏季的菜谱，大家可以列出很多的食材，但是你知道夏季状元菜吗?这一点是你万万想不到的，夏季的状元菜就是黄瓜和西红柿，那么黄瓜西红柿的养生功效有哪些呢?让我们随着健康之路的专家一起来看看吧。
该视频主要文字介绍：
上榜状元菜之一
黄瓜
黄瓜能生津止渴、除烦解暑;能降血糖对抗皮肤老化。中医认为黄瓜性凉，能清热解渴，利水消肿。
黄瓜95%以上全是水，而且黄瓜含糖也少，黄瓜中的丙二醇能稳定胰岛素，还含钾多。黄瓜有酶类成分，对皮肤油脂可以起到一定的清理作用，能起到一定的美白补水作用。
黄瓜里的叶绿素不是特别多，可以用点碱面来保护叶绿素的流失。蓑衣黄瓜的切法：用筷子夹住，刀与黄瓜成90度直切，翻一面刀与黄瓜成45度斜切即可拉的很长。
上榜状元菜之一
西红柿
西红柿能消暑利尿。富含番茄红素、维生素C可以抗氧化、防晒，还是佳的配菜。
黄瓜西红柿的养生功效
大家都知道食用番茄和黄瓜是美容的佳品，还有很多的功效，营养价值高的番茄和黄瓜，如何把它们的功效发挥到更大呢，想到一个小绝招，就是把它做成番茄汁，这个方法还是很实用的。
很多人经过试验，而且还得到医学专家的好评。每人每天吃上2个-3个番茄，就可以满足一天维生素C的需要，把它换成汁来饮用，更容易吸收，味道更美。
番茄汁
医学专家认为，喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。
番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美。番茄汁对上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。
黄瓜汁
医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。
黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。
小贴士：番茄汁和黄瓜汁营养价值很高，有利于人体的吸收，如果能经常食用，能使身体越来越健美。
本期嘉宾介绍
解放军309 医院前营养科主任,*电视台《健康之路》特邀专家/北京电视台《养生堂》特邀专家/中国营养学会会员。从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。
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