黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄营养丰富,客家人特别喜欢用黄豆来炖猪蹄,一来吃起来营养丰富

由于猪蹄的功效，所以腰脚软弱无力者食用效果更佳； 接下来就教大家怎么做一道又好吃又简单的黄豆炖猪蹄。

黄豆炖猪蹄

主料：猪蹄400克，水发黄豆100克。

辅料：枸杞子、食用油、料酒、胡椒粉、盐、生姜、盐各适量。

黄豆炖猪蹄的做法

1、猪蹄清洗干净剁成块。

2、生姜清洗干净切成片状。

3、锅内加水煮沸，放猪蹄焯水。

4、锅内下油，下生姜片、猪蹄爆炒，盛入沙锅内，加水、黄豆，用小火炖约30分钟。

5、最后放盐，撒入胡椒粉和枸杞子即可。

做法小技巧

1、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

3、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

黄豆芽的营养

现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治...[更多]

煲汤网小提示

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