紫菜鱼片汤
紫菜鱼片汤
原料:鱼肉150克,精盐3克,姜片5克,芝麻油5克,番茄50克,味精1克,葱段10克,蛋清豆粉40克,黄瓜100克,胡椒面1克,鲜汤800克,1千紫菜10克,料酒1克,冬笋50克。
紫菜鱼片汤的做法
1.选鲜活的草鱼净肉,斜刀片成5厘米长、3厘米宽、0.25厘米厚的片,用姜、葱、料酒、精盐拌匀码味。
2.番茄去皮,切成荷花瓣,用清水冲洗一下。黄瓜切成菱形片。干紫菜用清水泡软,撕成小块。冬笋切成骨排片。
3.锅置火上,加入鲜汤、黄瓜、紫菜、精盐、味精、胡椒面、料酒、冬笋烧开;将鱼片码蛋清豆粉拌匀,抖散入锅,滑散籽,下番茄,打去浮沫,加入芝麻油和匀,盛入汤碗内即成。
特点:鱼片白细嫩,汤鲜味醇可口。
美食城提示
1.鱼片不能片得过薄。
2.鱼片入锅不宜久煮,断生即可。
3.无黄瓜可用其他菜心代用。
紫菜又名紫索菜,是一种生长在浅海岩石中的红藻海生植物。因为晒干后是紫色的,所以取名紫菜。紫菜所以受到人们的欢迎,不但由于它味道鲜美,...[更多]
煲汤网小提示
海带和紫菜能一起吃吗: 紫菜含丰富的营养成分,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止
柿子和紫菜不能一起吃吗: 紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,道理同海带与柿子的关系,所以也不能同食。