20141102食话实说2014：法式巧克力火锅的做法

 

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　　法式巧克力火锅的做法

　　巧克力火锅的做法很简单，自己在家DIY既浪漫又超级有情调!今天，小胡为大家带来一道巧克力火锅，这是一道法式大餐，现在就让我们在浪漫圣诞来小资一番吧!

　　材料

　　黑巧克力砖250g(半甜、苦都可以，就是不要甜的)刨丝，动物性鲜奶油250g，水果白兰酒一瓶盖，奶油20g。

　　锅底做法

　　一、取一只平底锅加水、加热备用。

　　二、在小火锅内放入巧克力、鲜奶油、白兰地酒，再将整只小火锅放入平底锅内，用水溶法将巧克力加热溶解，慢慢搅拌至浓稠状即可。

　　三、将叉子插上火锅料，放入锅内沾巧克力锅底即可食用。

　　建议火锅料

　　香蕉、奇异果、杨桃、苹果、草莓、哈密瓜、旧面包(新鲜面包放置2至3天)，香蕉须先泡过盐水(或柠檬水)预防变黑。(可用任何喜欢的食物，但勿用水分过多的水果，否则不易沾取)。

　　三皇三家复合式餐厅周大厨点评：圣诞一到，创造性十足的DIY一族迎来了大显身手的好时刻，一展才情一展灵气，何乐不为?

　　巧克力火锅原料很多样化，几乎所有的水果和干果，甚至是饼干、糖果等等，只要是你想得到的都可以成为巧克力火锅的“佳亲密小伙伴”哦。

　　哪些人不能吃巧克力

　　一般人群均可食用，但是8岁以下儿童不宜吃巧克力，巧克力中含有使神经系统兴奋的物质，会使儿童不易入睡和哭闹不安，严重的话会不自主鼻子流血。

　　糖尿病患者应少吃或不吃巧克力(但可吃无糖巧克力)。

　　有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能刺激胃酸的物质。

　　产妇在产后需要给新生儿喂奶，如果过多食用巧克力，对婴儿的发育会产生不良的影响。巧克力所含的可可碱，会渗入母乳内被婴儿吸收，并在婴儿体内蓄积。

　　可可碱能损伤神经系统和心脏，并使肌肉松弛，排尿量增加，会使婴儿消化不良，睡眠不稳，哭闹不停。

　　孕妇要少吃巧克力，因为巧克力内含有咖啡因，每块标准大小的巧克力内含有50毫克咖啡因。

　　孕妇每日摄取300毫克以上的咖啡因可能会导致孕妇流产，胎儿体重下降。但巧克中含有的铜元素对胚胎的正常发育具有重要作用。

　　巧克力的功效

　　降低血压。德国科研人员对44名健康成年人的调查表明，每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。

　　平稳血糖。据报道，意大利一项研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。医生们估计，黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。新一项研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。

　　预防中风。美国研究人员发现，黑巧克力中含有一种化合物，它能在病人中风3.5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示，每周吃一份巧克力，中风风险可减少22%。

　　有益心脏。黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。

　　缓解压力。巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。