20150609人气美食视频全集：排骨烧粽子的做法

　　排骨烧粽子是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一种食物。如果你经常性的吃粽子，不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，而且还可以满足我们的口腹之欲。那么，如何才能做出美味的排骨烧粽子呢?接下来就让我们来了解一下吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　排骨烧粽子的做法

　　材料

　　排骨800克，粽子若干，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，盐，生抽，白糖，料酒，香醋

　　做法

　　1.先把排骨洗干净，然后将所有的水分给晾干。

　　2.准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒。

　　3.锅中放入一勺油。

　　4.然后再在锅里面加入两勺白糖。

　　5.开小火慢慢熬，先不要动它。

　　6.白糖开始溶化，变成糖浆，可以稍微搅动下，继续小火熬。

　　7.糖浆颜色越来越深，至琥珀色，开始起小泡泡时，糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头。

　　8.然后把排骨放进锅里面，迅速的翻炒。

　　9.让排骨均匀地裹上糖色。

　　10.放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒。

　　11.炒至排骨焦香时，烹入少量料酒、数滴香醋，加适量生抽。

　　12.翻炒均匀后，加入适量开水至没过排骨，加入调料盒转小火焖45分钟左右。

　　13.不粘锅加热后，放少少油。

　　14.逐个放入粽子。

　　15.全程保持小火，煎至粽子各面呈金黄色，盛出备用。

　　16.45分钟后，看看排骨汤汁大约只剩三分之一。

　　17.放入粽子。

　　18.继续小火焖15分钟左右。中间注意翻面，让粽子各面都能浸到汤汁。

　　香菇猪肉粽子

　　材料

　　糯米900克，去皮绿豆700克，五花肉400克，带皮花生300克，虾米2把，香菇8朵，咸蛋黄6-8个，酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量，粽叶、棕绳适量

　　做法

　　1.绿豆要提早一天泡好;五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好;糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁;粽叶煮一下，然后抹干;香菇去蒂，切条。

　　2.然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。

　　3.如果粽叶够大，可以用一片粽叶把粽子包起来，先把两面折起来，成条状，然后再上下对折，把粽子包起来。手上稍微用点力，把粽子压紧，然后用绳子捆好。

　　4.烧一大锅水，水开的时候，放粽子下去，大火煮1-1.5小时，就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。

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