20150826爸爸厨房：炒虾仁的做法

　　虾仁的做法是非常丰富多样的，生活中我们可以经常吃虾仁，对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中炒虾仁的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房视频栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　炒虾仁的做法

　　材料

　　虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜。

　　调料

　　葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的虾仁清洗干净，接着就要用牙签，仔细地将虾线挑去，备用即可。

　　2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。

　　3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

　　4、然后我们就要向虾仁中放入适量的盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，并将其进行适当的搅拌。

　　5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

　　6、黄瓜洗净一切为二。

　　7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

　　8、然后将葱洗净切末，姜洗净切末，然后再将黄瓜清洗干净，切成罗锅的虾仁状，备用即可。

　　9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

　　10、烧热锅内放油。

　　11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

　　12、颜色变红迅速捞出待用。

　　13、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。

　　14、锅中留底油少许。

　　15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

　　16、略炒迅速放入滑好的虾仁。

　　17、迅速倒入碗芡翻炒。

　　18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

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