20150818万家灯火视频：姜波讲虾的做法
在我们的日常生活中我们经常会虾，虾的做法也是相当多的，虾吃起来是相当的鲜美的。而且它还有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质。那么我们日常生活中怎样才能做出健康美味的虾呢?那就随视频一起来看看吧!
该视频主要文字介绍：
虾的做法
黄金凤尾虾
食材：500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
1、首先将虾清洗干净，然后取出尾部的虾线。
2、去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。
3、去虾壳。
4、然后再次清洗，加入各种调料腌制20分钟。
5、一颗鸡蛋打散。
6、腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。
7、放入蛋液中，裹一层蛋液。
8、然后再滚上面包糠，备用。
9、锅中烧热油，八成热时把虾丢进去。
10、炸至金黄即可出控油出锅。
至Q虾球
食材：300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠
1、冻虾划开，去头去壳。
2、用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。
3、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。
4、取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
5、虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。
6、取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。
7)、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
本期嘉宾介绍
男，老北京旗人民俗美食家，*面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。
北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。
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