20151127食话实说2015：麻辣牛肉面的做法

　　面条的做法是非常的丰富的，我们日常生活中经常食用面条对于我们的肠胃健康非常的有帮助。那么日常生活中牛肉面的做法究竟是怎样的呢?那就让我们一起跟着食话食说栏目视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　麻辣牛肉面的做法

　　材料

　　麻辣牛肉汤500㏄，宽面1把，小白菜适量，葱花少许。

　　做法

　　1.首先我们就是要将准备好的宽面放进煮开的水中，大概煮4.5分钟，煮的过程中要不断地用筷子进行搅拌，然后捞出沥干水分备用。

　　2.小白菜洗净后切段，放入滚水中略烫约1分钟，再捞起沥干水分备用。

　　3.取一碗，将作法1的宽面放入碗中，再倒入麻辣牛肉汤，放上作法2的小白菜段与葱花即完成。

　　川味牛肉面

　　材料

　　牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克。

　　辅料

　　姜75克。

　　调料

　　白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克。

　　盐25克，白砂糖30克，色拉油45克。

　　味精5克，酱油15克，大葱10克。

　　做法

　　1、首先将牛肉去油，收拾干净，切成适当的大小，然后将其放进热水中煮去血水，看到牛肉的颜色变浅了即可捞出。

　　2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂;蒜去老皮，拍裂。

　　3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

　　4、整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时即可。

　　5、然后我们要将适量的盐、味精、酱油、葱花，放到一个合适大小的碗中进行充分的搅拌，搅拌均匀后备用，即可。

　　6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。

　　7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。

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